TORTAS DE CONDE ( Receta de la Abuela Encarna)

INGREDIENTES:

4 kg. Harina

¾ l. anis cazalla

2 vasos de zumo de naranja

1 kg. De azúcar

½ kg. Almendras tostadas y  muy molidas

¾ l. miel

1 ¼ de aceite de oliva.

Poner la Harina en un cacharro grande.

Cocer el aceite y escaldar la harina.

En otra olla poner el azúcar, anis, naranja y calentar.

Añadir muy muy caliente a la harina e ir amasando.

Hacer las tortas con la masa en caliente y tener tapada la masa. Hacer las bolas sin esperar.

Hornear a 180º  tardan unos 10 minutos.

Sacar del horno y pincelar con miel y espolvorear de almendra molida y azúcar.

NOTAS:

Se necesita un cacharro bastante ancho para poner toda la harina y poder ir escaldandola, tipo barreño, nosotras la pusimos en la olla de 10 l. pero era demasiado alta y nos costó mucho trabajo amasar y escaldar.

Lo ideal seria que fuesen un minimo de 4 personas, una para ir haciendo las bolas que no se pueden dejar hechas porque se resecan.

2 personas para hacer las tortas y otra para ocuparse del horno.

Entre todas ir untando la miel y poniendo  almendra y azucar.

TARTA ARCOIRIS

 Es tan llamativo que siempre habia tenido ganas de preparar este bizcocho, y al fin me animé. Es facil aunque entretenido, se puede preparar con los colores que quieras.

Se hace con una masa de bizcocho normal que te guste y luego se van añadiendo los colores, pero seguro que estas fotos os  ayudaran.

El bizcocho que yo hago siempre es este:

RECETA:

Ingredientes:

6 huevos
500gr. de harina
500 gr. de azucar
1 vaso de leche o zumo de naranja.
1/2 vaso de aceite
2 sobres y medio de levadura
 Y en este caso colorantes distintos.

Preparación:

Se baten bien los huevos con el azúcar, se añade la leche y el aceite y por último la harina con la levadura.

Cuando tenemos la masa la dividimos en vasos según los colores que queramos hacer.

Si  mezclas los colorantes alimentarios salen colores nuevos.

Mezclar muy bien cada masa hasta conseguir el color homogeneo, y entonces ir echandolos uno por uno en el molde, siempre en el centro.
Pones 1º el naranja, despues en el centro el verde, despues en el centro el azul.....y así sucesivamente se van haciendo solos los circulos concentricos.
Luego solo queda meterlo al horno como siempre a 180º durante media hora, pinchar a ver si sale la aguja limpia y listo.

NOTAS:

Las cantidades son para el bizcocho que hago en la llanda grande del horno, cuando tengo que hacerlo más pequeño pongo la mitad de las cantidades de los ingredientes.

CHAMPIÑON AL AJILLO

INGREDIENTES:

Champiñones laminados
2 Ajos
Perejil picado
Aceite
Sal
Optativo una guindilla


Poner un chorrito de aceite en la sarten y dorar un poco el ajo laminado y la guindilla si se quiere.
Añadir los champiñones a fuego fuertecico, la sal y el perejil
Dejarlos unos  5  minutos y ponerle el perejil picado.

Cuidadito con la guindilla.....

P I Z Z A cada uno la suya....

A cada uno le gusta la pizza de su manera así que hay días que cogen un trozo de masa cada uno y se preparan su cena solitos.

Las masas hacemos de dos tipos, esta es la que más sube, se queda Pizza-pan.
Ingredientes:

• 200 ml. de agua templada
• 50 gr. de aceite
• 1 Cucharadita de sal
• 20 gr.  de levadura prensada de panadería
• 400 gr. de harina aproximadamente

Se puede hacer a mano deshaciendo la levadura en el agua templada, añadiendo el aceite la harina y la sal. Amasando hasta que se quede una masa que no se pegue a los dedos.

Nosotros la hacemos en la Thermomix y lista en un plis-plas.
Ponemos el agua, el aceite y la levadura 1 minuto 37º V. 2
Añadimos la harina y la sal y amasamos en V. espiga 1 minuto. y Lista.

Luego hay que ponerle bien de tomate, jamon, queso y mucho oregano.

Tambien le ponen bacon, atun, champiñones.....

Y al horno 200º durante 20 minutos.

SALSA DE TOMATE

Ingredientes:

Bote de tomate natural
Aceite
Cebolla
Ajo
Sal
Azúcar

Con un poquito de cebolla y ajo, y un chorreón de aceite, nuestro bote grandote de tomate y sofreír un buen rato con sal y un chispin de azúcar.

Yo los pongo en vasos de plástico y congelo, luego es rápido....para los spaguetis de la noche, un poco de magra la sofríes y añades el vasito, unos huevos al plato.... para el guiso que saca del apuro rápido... el arroz a la cubana...

MERENGUES

A todos nos gusta mucho comer los Merengues, pero a Juan le encantan hacerlos.

Se trata de montar las claras con el azúcar, y le podemos añadir cacao, o almendras molidas, y unas gotas de colorante alimentario si los queremos de colores.

Preparamos los ingredientes:

Por cada clara de huevo, ponemos  2 o 3  cucharadas de azucar glas y unas gotas de limon.

Si vamos a añadir cacao o almendras, es mejor tamizar varias veces para que quede muy fino y mezclar con movimientos envolventes cuando las claras esten montadas.

Y por último el tema del horno, tenemos varias modalidades:

Unas veces los ponemos 1 hora u hora y media sobre los 100º y los dejamos dentro del horno sin abrir toda la noche.

Otras veces los dejamos a 90º durante 3 horas.

A nosotros nos gustan pequeños, de bocadito, pero tambien los hacen de manera creativa:

Un dia nos vimos con Merengue Verde en las manos, y..... que podemos hacer....?

                                  

SHREK

Y seguimos rellenando y poniendo adornos...

y no tenemos la foto final porque no dió tiempo ha hacerla.

Se zamparon a Shrek recien salido del horno.

DETALLE PRIMERA COMUNION DE LUIS Y JUAN

Para la Primera Comunión de Luis y Juan queríamos dar un detallito hecho por nosotros  a nuestros invitados.

Hemos estado haciendo muchas pruebas, y primeramente pensamos en los merengues que Juan es un autentico forofo de ellos.

  

Pero aunque quedan muy buenos, no estaban bonitos  y no se que resultado hubiesen dado metidos en las bolsas.

.

Después estuvimos probando bombones, hemos tenido que probar muchos, con distintos tipos de chocolates.... negro, con leche, con pepitas, con almendras, blanco.....

 Pero no terminaban de convencernos, porque teníamos que conservar en el frigorífico y con el calor que hace pensamos que terminaran churretosos por las bolsitas.

Así que nos decidimos por las ROCAS DE CHOCOLATE, que aguantan mejor los calores.

Brochetas

Hay cosas que aunque entretenidas son muy vistosas para hacer, como las brochetas. Les podemos poner cualquier cosa que nos guste, Jamon york, atun, cherrys anchoas, queso fresco, pepinillos....

                                                                                

                                       

ARBOL DE CHUCHES

La Tarta de Chuches con forma de Arbol la preparamos cuando Rafa cumplió su primer añito, pero fué para su mama.







Lo que nos llevó más tiempo fué preparar la parte de arriba.
 Inflamos un globo y lo envolvimos con papel blanco de cocina y la mezcla Artatack (cola y agua).
Pusimos varias capas de papel para que quedara bien solido.

Después lo forramos con papel seda.

Preparamos lo que seria la maceta, cortando el corcho a medida, hicimos el agujero para poner el tronco (palo) y forrando todo muy bien.

Y una vez todo bien sujeto y forrado queda lo mejor que era poner chucherías y adornos.

Para el árbol  Raquel nos hizo con papel de seda verde unas hojas y pinchamos en cada una de ellas un Besito con un lacito rizado.

La parte de abajo de la maceta la rellenamos de Picotas, que fué la locura....

Y después bien envuelta en papel celofán para que no se resequen.

HUESITOS DE NUTELLA

Esta recetita dulce, dulce está en un Blog que me gusta mucho que se llama Velocidad Cuchara y es fundamentalmente de recetas para Thermomix.

Esta en concreto no se necesita Thermomix para nada, es rapida y sencilla.

Es para Natalia y Carlo que se vuelven locos por la Nutella, quizás me anime y haga un apartado solo para esta crema de chocolate.

Ensalada Primavera

Esta es de mis ensaladas favoritas, y solo lleva

Lechuga

Jamón York

Granada

Me gusta aliñarla con aceite,  unas gotas de vinagre de modena y sal.

 

Piruletas corazon de chocolate

 

Estas piruletas son muy ricas y fáciles, las preparé el Dia de San Valentín .

Cada año preparamos alguna cosita para celebrarlo en familia.

Necesitamos:

Una base de masa de hojaldre, a mi me gusta fresca. (Si es congelada pues la dejamos descongelar y estiramos bien).
Chocolate tipo Nocilla o Nutella.
Azucar.
Palillos largos.

Cortamos la masa con un cortapasta en forma de corazón les ponemos un palillo y rellenamos con el chocolate.
Ponemos encima otro corazón y apretamos los bordes para que se cierren bien.

Pintamos con huevo y espolvoreamos un poco de azucar por encima.
Ponemos en el horno 15 minutos. Y listo.

Y asi de bien se las comen. Tuvimos que guardar alguna para los que vienen a comer más tarde.

¿Hay mas?

PAPARAJOTES

Los paparajotes, son unos de nuestros dulces tipicos en Murcia, facilitos hasta para los no muy iniciados en la cocina.

Con las manos en la masa tenemos hoy a Teresa y Jose Angel, primero recogieron ayer hojas de limoneros del huerto y las lavaron muy bien.

Si se toman recien hechos y "calenticos" son riquisimos.

Y el secreto mejor guardado por los murcianicos ¿la hoja se come o no se come? 

Esta es la receta de la Abuela Mari Carmen:

Ingredientes:

2 huevos

3 cucharadas de azucar por huevo

1 vaso de Zumo de Naranja

Ralladura de limón

Un poco de bicarbonato.

Harina la que admita más o menos un 1/4 de Kilo.

Hojas de limonero lavadas y secas.

Aceite de girasol para freir.

FORMA DE HACERLO

Se baten muy bien los huevos y se añade el azucar.

A continuación ponemos el Zumo de naranja, el bicarbonato y la ralladura de limón, y seguimos batiendo hasta que se una todo muy bien, despues vamos añadiendo harina hasta que la masa cuando levantamos la cuchara cae como un hilo.

Una vez reposada la masa un poco en el frigorifico podemos empezar a mojar las hojas de limonero.

 

Ponerlas en la sarten con el aceite caliente, pero no mucho que si no se queman por fuera y por dentro quedan cruda la masa.

Cuando ya los vemos doraditos los sacamos a un plato con una servilleta que recoja el aceite sobrante.

Enseguida los pasamos por azucan con canela .

y a disfrutar!!!!

NOTAS:

* No tengo Zumo de Naranjas ¿puedo poner otra cosa?. Si puedes poner la misma cantidad de leche.

*¿Tiene que ser aceite de girasol? Nosotros normalmente los freimos en aceite de oliva, pero tendría que ser suave para que no le aporte el sabor fuerte del aceite de oliva. El de girasol seria mejor opción.

*No tengo Bicarbonato, ¿que hago?. Si no tienes Bicarbonato puedes añadir una cucharadita de levadura normal.

Langostino con piña

Necesitamos:

Piña

Langostinos

Salsa Rosa 

Montar los pinchitos tal y como se ven en la foto y servir acompañados de la salsa rosa.

Melon con Jamón

Necesitamos:

Un melón dulce.
Jamón del bueno.

Tan sencillo como hacer bolitas y ponerles el jamoncito cortado sujetando con un pinchito.

COOCKIES

La receta que he cogido es de la página MI COCINA ES CHICUNINI

-130 gr harina de repostería

- 130 gr harina de fuerza en receta original, yo usaría harina de trigo normal
- 1/2 de cucharadita de sal
- 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 140 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar blanquilla
- 125 gr de azúcar morena
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 250 gr de chocolate en trozos o gotas* Cada cucharadita equivale a 5ml

Elaboración con Thermomix
- En un bol tamizamos los ingredientes secos: harinas, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.
- Ablandamos la mantequilla en el microondas, unos 20 segundos.
- Ponemos en el vaso los 2 tipos de azúcar y la mantequilla. Mezclamos 1 minuto, V3.
- Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Mezclamos 30 segundos, V2.
- Añadimos las harinas y mezclamos 10 segundos, V6.
- Sacamos al bol que habíamos utilizado antes, añadimos el chocolate y mezclamos bien. 
- Tapamos con film y reservamos en la nevera al menos 3 horas, hasta un máximo de 36h.
- Precalentamos horno a 180ºC. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear.
- Sacamos la masa de la nevera y dejamos atemperar 5-10 minutos. Con la ayuda de la cuchara cogemos porciones de masa. 
- Formamos bolas del tamaño de una pelota de golf (yo un pelin más pequeñas) y las distribuimos en la bandeja dejando espacio entre bola y bola.
- Horneamos entre 10-12 minutos (Dependerá de cada horno y del tamaño de las bolas)
- Al salir del horno parecerán blandas, pero luego endurecen. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

También me parece interesante la siguiente receta de cockies, echadle un vistazo: Coockies

No hay foto de las galletas porque no dió tiempo ha hacersela, se las zamparon todas rapidamente¡¡