TORTAS DE CONDE ( Receta de la Abuela Encarna)

INGREDIENTES:

4 kg. Harina

¾ l. anis cazalla

2 vasos de zumo de naranja

1 kg. De azúcar

½ kg. Almendras tostadas y  muy molidas

¾ l. miel

1 ¼ de aceite de oliva.

Poner la Harina en un cacharro grande.

Cocer el aceite y escaldar la harina.

En otra olla poner el azúcar, anis, naranja y calentar.

Añadir muy muy caliente a la harina e ir amasando.

Hacer las tortas con la masa en caliente y tener tapada la masa. Hacer las bolas sin esperar.

Hornear a 180º  tardan unos 10 minutos.

Sacar del horno y pincelar con miel y espolvorear de almendra molida y azúcar.

NOTAS:

Se necesita un cacharro bastante ancho para poner toda la harina y poder ir escaldandola, tipo barreño, nosotras la pusimos en la olla de 10 l. pero era demasiado alta y nos costó mucho trabajo amasar y escaldar.

Lo ideal seria que fuesen un minimo de 4 personas, una para ir haciendo las bolas que no se pueden dejar hechas porque se resecan.

2 personas para hacer las tortas y otra para ocuparse del horno.

Entre todas ir untando la miel y poniendo  almendra y azucar.